Yeşil Çayın Faydaları

Yeşil Çayın Faydaları

Yeşil Çayın Faydaları

YEŞİL ÇAYIN FAYDALARI, ZARARLARI, DEMLENME SÜRESİ

 

  • Yeşil çay 5000 yıl önce ilk kez Çin’ de keşfedilmiştir ve ülkemizde 30’dan fazla ülkede yetiştiriciliği yapılmaktadır. Günümüzde, ticari amaçla üretimi yapılan, birbirinden farklı üç tip çay vardır. Bunlar;

 

  • Siyah, yeşil ve oolong çaydır.

 

  • Dünya çapında üretilen çayın, yaklaşık %76’sını siyah çay, %22’sini yeşil çay ve %2’sini oolong çayı oluşturmaktadır.
  • Yeşil çay; içerdiği polifenol adı verilen ‘epikateşin’ maddenin yüksek antioksidan içermesi ile bilinir.
  • Çayın rengi nasıl bir işlemden geçtiği ile ilgilidir. Çayın yeşil mi, siyah mı, beyaz mı ya da kırmızı mı olacağını belirleyen şey çay yapraklarının hasat sonrası maruz bırakıldığı işlem derecesidir. Siyah çay tam fermente edilmiştir, kırmızı çay kısmen fermente edilmiştir, yeşil çay ise hiç fermente edilmemiştir. Beyaz çay en az işlenen çay türüdür ve aslında polifenoller bakımından da en zengin olan çay ürünüdür.
  • Çay kateşinlerinin antioksidan gücünün vitaminlere göre daha yüksek olduğunu saptamışlar.
  • Diyetle alınan antioksidanların %35-45’inin çay flavonoidlerinden kaynaklandığını, demleme sırasında sıcaklık arttıkça deme geçen antioksidan miktarının arttığını belirtmiştir.

 

Yeşil çay ve Kanser

 

  • Yeşil çay tüketiminin muhtemelen erken evre (evre I ve II) meme kanseri önlediği belirtilmektedir.
  • Kuzey Avrupa, Doğu Avrupa ve Asya’nın büyük kısmında en sık rastlanan kanser türü, fazla miktarda tuz ve tuzlu ürün kullanıma bağlı olarak görünen mide kanseridir. Çay ve çay polifenollerinin bakteri öldürücü ve bakterinin büyümesini engelleyici özellikleri nedeniyle Helicobakter pylori üzerine etkisi olduğu belirlenmiştir.
  • Yeşil çayda bulunan polifenollerin UV nedenli cilt kanserlerini inhibe ettiği gösterilmiştir.

Yeşil çay ve Antimikrobiyal etkisi

  • Yeşil çayın antimikrobiyal etkisi ile ayrıca on iki parmak bağırsağı ülseri de önlenmektedir.

 

Yeşil çay ve Obezite

 

  • Obez fareler üzerinde yapılan çalışmalarda, farelerin 10 haftadan daha uzun süre yeşil çay tüketmeleri durumunda obezitenin ve yağlı karaciğer sendromunun daha az görüldüğü saptanmıştır.

    Yeşil Çayın Yaşlanma ile Kognitif Becerilere Etkisi

  • Çin’de 55 yaş ve üzeri yetişkinler üzerinde yapılan çalışma yeşil çay tüketimi ile kognitif disfonksiyonda ( bilişsel işlev bozukluğu) azalma ve gerileme izlenmiştir.

Yeşil çay ve Osteoporoz

  • Kadınlarda özellikle menopoz döneminden sonra görülme sıklığı artan osteoporoz (kemik erimesi), günümüzde önemli sağlık sorunlarından biridir. Yapılan yurtdışı çalışmalarında, yeşil çay tüketiminin kemik yoğunluğunun düzenlenmesinde ve kemik sağlığının korunmasında etkili olduğu belirtilmiştir.

Yeşil çay ve Zararları

  • Çayın içeriğinde bulunan kafein bileşiğinin aşırı miktarda tüketilmesi ile toksik etkilerin ortaya çıkacağı göz ardı edilmemelidir.

 

  • Emziren kadınlar ve gebelerde, içeriğindeki kafeinden dolayı yeşil çayı fazla tüketmemelidir.

 

  • Yeşil çay folik asitin yararlarını olumsuz yönde etkileyebileceğinden hamilelerin kullanmaması gerekir.

 

  • Alkol, çay ve kahvenin diüretik etkisiyle üriner sistemden kalsiyum kaybına neden olarak kemik mineral yoğunluğunu etkileyebilmektedir.

 

  • Kadınlarda osteoporozun önlenmesinde yeşil çayın olumlu katkılarından bahsedilmesinin yanında yüksek kafein alımının kadınlarda düşük mineral yoğunluğu için bir risk faktörü olduğu, yeşil çayında kafein içerdiği unutulmamalıdır.

 

  • Olası yan etkileri ve besin- ilaç etkileşimleri konusunda dikkatli olunmalıdır

 

Yeşil Çayın içime hazırlanması:

  • Tercihen porselen demlik ve kireçsiz su kullanarak, fincan başına bir çay kaşığı eklenerek demlenmelidir.
  • 4-5 dk bekleyip servis yapabilirsiniz.

  Ne kadar tüketilmeli?

  • Yapılan epidemiyolojik ve klinik çalışmalar günlük 5-7 fincan (yeşil ve siyah çay) tüketiminin sağlık açısından sağladığı faydalardan yararlanmak için yeterli olabileceğini göstermektedir; kişinin genel durumu ve varsa taşıdığı hastalıklar ile kullandığı ilaçlar göz ardı edilmemelidir.

Diyetisyen Nurhayat GÖKTEPE
Soru, öneriler ve online diyet için: diyetisyenurhayat@gmail.com

Sosyal Medya Adreslerim;

Facebook: https://www.facebook.com/nurhayat.goktepe.370

Instagram: https://www.instagram.com/diyetisyenurhayat/

Twitter: https://twitter.com/diyetnurhayat

4 Yapraklı Yonca Diyeti yazımı okumak için TIKLAYIN

İlginizi Çekebilir

Uzmanlar Hangi Diyeti Öneriyor

Diyet Hocası

Uzmanlar Diyet için Neler Öneriyor

Diyet Hocası

Tabata Antrenmanı Fit Danışman

Diyet Hocası

''Bir Yorum Bırakın''